Panenský olivový olej je získáván z oliv lisováním za studena (při teplotách do 50°) a podmínkách, které neovlivní jeho vlastnosti a delikátní chuť.
Olivy se očistí a rozemelou, takto zpracované se dostanou do lisů, kde z nich vzniká olej, ten je pak přefiltrován a plní se do lahví. Na výrobu 1 litru olivového oleje se spotřebuje 5 až 7 kilogramů oliv. Při zpracování se nepoužívá žádná chemie. Jeho kyselost nesmí překročit 0,8%. To je maximální povolená hranice, jelikož parametr kyselosti je ukazatelem kvality olivového oleje.
Olivový olej není jen chutný, ale i zdravý. Nejvýznamnější vlastností olivového oleje je totiž vyvážený obsah mastných kyselin. Obsahuje vysoké množství polynenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytnými prvky zdravé výživy.
Na jazyk se kápne zhruba 10 kapek oleje, poté se nechá ležet na jazyku na několik vteřin v pootevřené puse, to kvůli zahřátí na tělesnou teplotu. Poté se nechá sklouznout po jazyku k zadním chuťovým buňkám a nakonec polknout. Pokud ochutnáváte více druhů, je nutné mezi jednotlivýcmi vzorky zajídat chléb. Kvalitní olej by měl chutnat lehce nahořcle, pikantně a ovocně. Pokud cítíte chuť octovou, žluklou či plesnivou, olej není v pořádku.
Vesnička kde se firma Melas nachází — Ligourio, Okres Epidavros.
V blízkosti nejdochovalejšího antického divadla Epidavros 420 př.n.l. — 400 n.l., divadlo proslavené výbornou akustikou a tím, že je zachovalé. Kapacita 14000 lidí.
Oblast tisíciletých olivovníků, zasvěcená bohu lékařství a zdraví Asklepiovi — Asklépios byl synem boha Apolona a smrtelné ženy jménem Korones. Podle mýtů se Asklepios vyučil lékařskému umění u kentaura Cheirona a to tak dokonale, že dovedl léčit všechny nemoce a zranění, ba dokonce i křísit mrtvé. Příliš rozsáhlá praxe tohoto druhu se mu však stala osudnou. Protože nikdo neumíral, podal si na něho bůh smrti Thánatos stížnost k Diovi, a ten ho pak jako rušitele pořádku usmrtil bleskem.
Asklepios po sobě zanechal 2 syny Machaóna a Podaleira, kteří se také naučli lék. umění. Asklepia zobrazovali antičtí umělci jako ušlechtilého starce s holí, po které se vine had jako symbol neustále se obrozujícího života. Tento znak je dodnes znakem všech lékařů na celém světě. K Asklepiově poctě vzniklo v Antice množství architektonických a sochařských děl. Jeho chrámy byly obvykle spojeny s nemocnicemi. Nejslavnější z jeho chrámů byl v Epidavru, kde se každé 4 roky konaly atletické a dramatické hry.
To je stručná historie oblasti kde Melas vyrábí extra panenský a bio extra panenský olivový olej.
Máte jakýkoli dotaz nebo zájem o naše oleje? Neváhejte nás kontaktovat.
Máte zájem o spolupráci nebo velkoobchodní objednávku? Dejte vědět, něco vymyslíme.
