Panenský olivový olej je získáván z oliv lisováním za studena (při teplotách do 50°) a podmínkách, které neovlivní jeho vlastnosti a delikátní chuť.
Olivy se očistí a rozemelou, takto zpracované se dostanou do lisů, kde z nich vzniká olej, ten je pak přefiltrován a plní se do lahví. Na výrobu 1 litru olivového oleje se spotřebuje 5 až 7 kilogramů oliv. Při zpracování se nepoužívá žádná chemie. Jeho kyselost nesmí překročit 0,8%. To je maximální povolená hranice, jelikož parametr kyselosti je ukazatelem kvality olivového oleje.
Olivový olej není jen chutný, ale i zdravý. Nejvýznamnější vlastností olivového oleje je totiž vyvážený obsah mastných kyselin. Obsahuje vysoké množství polynenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytnými prvky zdravé výživy. Obsahují vitamíny A, D, E a K. Právě tyto vitamíny zlepšují vzhled a kvalitu pleti, vlasů a nehtů.
Na jazyk se kápne zhruba 10 kapek oleje, poté se nechá ležet na jazyku na několik vteřin v pootevřené puse, to kvůli zahřátí na tělesnou teplotu. Poté se nechá sklouznout po jazyku k zadním chuťovým buňkám a nakonec polknout. Pokud ochutnáváte více druhů, je nutné mezi jednotlivýcmi vzorky zajídat chléb. Kvalitní olej by měl chutnat lehce nahořcle, pikantně a ovocně. Pokud cítíte chuť octovou, žluklou či plesnivou, olej není v pořádku.
Vesnička kde se firma Melas nachází — Ligourio, Okres Epidavros.
V blízkosti nejdochovalejšího antického divadla Epidavros 420 př.n.l. — 400 n.l., divadlo proslavené výbornou akustikou a tím, že je zachovalé. Kapacita 14000 lidí.
Oblast tisíciletých olivovníků, zasvěcená bohu lékařství a zdraví Asklepiovi — Asklépios byl synem boha Apolona a smrtelné ženy jménem Korones. Podle mýtů se Asklepios vyučil lékařskému umění u kentaura Cheirona a to tak dokonale, že dovedl léčit všechny nemoce a zranění, ba dokonce i křísit mrtvé. Příliš rozsáhlá praxe tohoto druhu se mu však stala osudnou. Protože nikdo neumíral, podal si na něho bůh smrti Thánatos stížnost k Diovi, a ten ho pak jako rušitele pořádku usmrtil bleskem.
Asklepios po sobě zanechal 2 syny Machaóna a Podaleira, kteří se také naučli lék. umění. Asklepia zobrazovali antičtí umělci jako ušlechtilého starce s holí, po které se vine had jako symbol neustále se obrozujícího života. Tento znak je dodnes znakem všech lékařů na celém světě. K Asklepiově poctě vzniklo v Antice množství architektonických a sochařských děl. Jeho chrámy byly obvykle spojeny s nemocnicemi. Nejslavnější z jeho chrámů byl v Epidavru, kde se každé 4 roky konaly atletické a dramatické hry.
To je stručná historie oblasti kde Melas vyrábí extra panenský a bio extra panenský olivový olej.
Máte jakýkoli dotaz nebo zájem o naše oleje? Neváhejte nás kontaktovat.
Máte zájem o spolupráci nebo velkoobchodní objednávku? Dejte vědět, něco vymyslíme.
